RSS
people

Радиационная стерилизация в здравоохранении

Способность радиации разрушать живые клетки может быть полезна не только для лечения болезней. Как мы уже видели, радиация убивает микробы, бактерии и прочие микроорганизмы, которые заносят инфекцию в раны или вызывают гниение продуктов.
Это свойство радиации широко используется при стерилизации медицинских материалов. Хотя первая патентная заявка на применение ионизирующего излучения для инактивации микроорганизмов была подана еще [...]

Нет комментариев » | Метки: , , ,

Консервирование облучением

Жизнь — незваный гость в «мертвом» продукте. Фантастическая скорость воспроизводства. Примитивные, но необычайно жизнеспособные. Диверсанты в наших кладовых. Достоинства и недостатки консервантов. Горячие надежды на холодную стерилизацию. Новый помощник—ионизирующее излучение. Чрезмерные страхи. Международные испытания. Действие радиации на продукты и лекарства. Пастеризация и стерилизация. Вкус без привкуса. Питательная ценность не теряется. Проблемы, вызванные органолептическими изменениями. Многообещающие [...]

Нет комментариев » | Метки: ,

Радиация и пища

Биологические изменения, вызванные радиацией, могут носить как положительный (биопозитивный), так и отрицательный (бионегативный) характер. В химии пищевых продуктов, лекарственных препаратов и в сельском хозяйстве используют преимущественно бионегативные (но отчасти и биопозитивные) радиационные эффекты, которые нарушают жизнедеятельность микроорганизмов, тормозят процессы обмена веществ и размножения, а некоторых из них частично или полностью убивают. Мы говорим о пастеризации [...]

Нет комментариев » | Метки: , , ,

Облученные продукты для космонавтов

Американские астронавты, отправившись на Луну на космическом корабле «Аполлон-17», взяли с собой ветчину, стерилизованную дозами 3,7—4,3 Мрад. Их хлеб был испечен из муки, облученной дозой 50 крад, что оберегало его от плесени, фруктовый пирог тоже был облучен для лучшего хранения. Рассматривался также вопрос о снабжении облученными продуктами экипажа космической орбитальной станции «Скайлэб».
В США разрабатывают метод [...]

Нет комментариев » |

Основные проблемы хранения пищи

В последние годы все большее значение приобретает возможность удлинить сроки хранения продовольствия и защитить сельскохозяйственные культуры от вредителей при помощи радиации. Но на пути широкого внедрения радиационных методов в пищевой промышленности стоит серьезная преграда — глубоко укоренившаяся в обществе боязнь всего, что связано со словом «радиация». Придется «воспитывать» потребителей, чтобы рассеять их необоснованные страхи перед [...]

Нет комментариев » | Метки: ,

Стационарные и передвижные установки для облучения, новые технологические процессы

Для целей радиационного консервирования создаются стационарные лабораторные и промышленные станции облучения, а также передвижные установки, позволяю щие консервировать продукты прямо на месте. Источниками радиации в таких установках чаще всего служат гамма-излучатели.
Принцип действия промышленной станции облучения прост. Через зону действия источника радиации на ленте транспортера с регулируемой скоростью движутся облучаемые продукты в консервных банках, пакетах или [...]

Нет комментариев » | Метки: ,

Богатое меню

Сегодня мы уже имеем в распоряжении обширный перечень продуктов, для которых метод терморадиационной обработки опробован достаточно надежно, чтобы их можно было спокойно подавать на стол: это сало, говядина, цыплята, ветчина, свинина, треска, свиной фарш, тресковое филе, свиные сосиски. Разработана такж технология терморадиационного приготовления некото рых порционных блюд и полуфабрикатов в упаковк (говяжьи котлеты, говядина в [...]

Нет комментариев » | Метки: , ,

Радиация “лечит” фараона

Историки считают Рамзеса II самым выдающимся владыкой древнего Египта: в его царствование держава на берегах Нила достигла вершин своего могущества и расцвета. После смерти набальзамированное тело фараона похоронили со всеми почестями, и ныне эта мумия хранится в Каирском музее.
В последнее время обнаружились признаки разложения мумии, словно фараон «заболел» через 3000 лет после смерти. Мумию решили [...]

Нет комментариев » |